La duración del día se alarga pero las temperaturas siguen siendo muy frías y en las zonas de interior, las heladas son frecuentes.

La faena más habitual de esta época es preparar el huerto de cara a las siembras primaverales, añadir compost y mezclar el sustrato. En zonas de clima templado se pueden hacer algunas siembras como cebolla, espinaca, nabo, rábano, rúcola, zanahoria o patata. En climas fríos podemos sembrar habas o guisantes.

Se puede hacer plantel protegido de apio, lechuga, escarola o remolacha.

Podemos trasplantar algunas hortalizas resistentes al frío como la cebolla, la col, la acelga, la lechuga o la escarola.